Салат из капусты на зиму в банках

салат из капусты на зиму

Пожалуй, это самый простой и быстрый вариант приготовления капусты с перцем и морковкой. Мы хрустим всю зиму всей семьей и с большим аппетитом. Я покажу вам как приготовить вкусную маринованную капусту в банках. Это необычайно сочный и пикантный закусочный салат, который вам однозначно полюбится и станет неотъемлемым блюдом на вашем столе и не только в зимнее время. Называется такой салат — провансаль готовится он легко и просто буквально за несколько минут

Ингредиенты

  • Капуста – 1 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.

Маринад

  • Вода – 500 мл
  • Сахар – 50 г
  • Соль – 1 стол ложка без горки
  • Уксус 9 % – 30 мл
  • Масло растительное – 70 мл

Рецепт быстрого маринования

Салат из капусты на зиму в банках

Килограмм капусты шинкуем тонкой стружкой. Если делаете больше, то увеличивайте ингредиенты вдвое-трое


Салат из капусты на зиму в банках

Нарезаем болгарские перцы тонкой соломкой или кубиком. Для красоты салата лучше использовать два разных цвета


Салат из капусты на зиму в банках

Трем морковь на крупной терке или измельчаем брусочками перекладываем в общую массу


Салат из капусты на зиму в банках

Аккуратно перемешиваем руками, мять не надо чтобы не поломать перчики


Салат из капусты на зиму в банках

Маринад для салата

В половине литра кипятка растворяем сахар с солью, вливаем масло с уксусом. У меня яблочный, но сойдет и обычный


Салат из капусты на зиму в банках

Готовым маринадом заливаем капусту с овощами хорошо перемешиваем, даем настояться 2-3 часа


Салат из капусты на зиму в банках

Раскладываем по банкам убираем в холодильник, в таком виде салат может храниться довольно долго. Скажу сразу что эта закуска чем дольше стоит, тем становится вкуснее

Из килограмма получается не очень-то и много поэтому рекомендую заготавливать больше


Салат из капусты на зиму в банках

Как зимнюю заготовку я его не использую потому как не вижу смысла поэтому и не стерилизую

Готовится он просто и быстро и всегда можно сделать свежую порцию, дать настояться и подавать на стол. Это отличная и вкусная альтернатива набившему оскомину кислому собрату

Салат на зиму со стерилизацией

Салат из капусты на зиму в банках

Данным рецептом я пользуюсь много лет — это наше семейное угощение и если вы его приготовите, то однозначно останетесь довольны. Эта зимняя заготовка вам обязательно понравится

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная – 1,5 кг
  • Перец болгарский + лук + помидоры + морковь – по 500 г
  • Масло растительное – 200 мл
  • Соль – 50 г
  • Сахар – 100 г
  • Уксус 9% – 80 мл

Салат с болгарским перцем и помидорами

Салат из капусты на зиму в банках

Перемываем с мылом все овощи даем обсохнуть


Салат из капусты на зиму в банках

Нарезаем перчики тонкой соломкой


Салат из капусты на зиму в банках

Измельчаем лук тонкими четверть кольцами


Салат из капусты на зиму в банках

Режем помидоры дольками морковь трем на крупной терке


Салат из капусты на зиму в банках

Шинкуем капусту соломкой добавляем к ней лук, помидоры, перец и морковь

Сразу добавляем соль, сахар, уксус и масло


Салат из капусты на зиму в банках

Деликатно перемешиваем салат руками максимально стараясь не ломать продукты

Оставляем настаиваться на 1 час, за это время перемешиваем еще 1 раз


Салат из капусты на зиму в банках

Заполняем салатиком литровые банки выливаем оставшийся на дне сок


Салат из капусты на зиму в банках

На дно кастрюли стелим полотенце ставим заготовки заливаем холодной водой до плечиков банок. Прикрываем, не закручивая стерилизованными крышками

После закипания воды стерилизуем на среднем огне ровно 40 минут можно накрыть крышкой


Салат из капусты на зиму в банках

После стерилизации плотно закручиваем крышками переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом даем медленно остыть

Такой вид консервации спокойно хранится всю зиму при комнатной температуре, а овощи выходят сочными и хрустящими

Салат из капусты со свеклой и морковью

Салат из капусты на зиму в банках

Ингредиенты

  • Капуста – 1,5 кг
  • Морковь + свекла – по 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 2 стол ложки
  • Сахар – 4 столовые л
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Масло без запаха – 100 мл
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Перец горошком – 15 шт.
  • Вода – 0,5 литра

Рецепт закуски с чесноком

Салат из капусты на зиму в банках

Режем чесночок тонкими слайсами


Салат из капусты на зиму в банках

Трем морковку со свеклой отгружаем в кастрюлю


Салат из капусты на зиму в банках

Добавляем порубленную тонкой стружкой капусту равномерно перемешиваем

Салат из капусты на зиму в банках

Салат из капусты на зиму в банках

В другой кастрюльке готовим маринад

Соединяем воду, масло, соль, сахар, лавровые листья и перец горошком. Доводим до кипения вливаем уксус закладываем чеснок, снова доводим до кипения и снимаем с огня, накрываем крышкой настаиваем 10 мин.


Салат из капусты на зиму в банках

Вливаем маринад перемешиваем и сразу раскладываем по банкам. Прикрываем не закручивая крышками


Салат из капусты на зиму в банках

Ставим для стерилизации в холодную духовку на 15 минут температура 150 градусов


Салат из капусты на зиму в банках

По окончанию закручиваем баночки крышками оставляем медленно остывать под теплым пледом

Салат «Кубанский» на зиму с овощами

Салат из капусты на зиму в банках

Если вы намариновали кубанской закусочкой в прок, то у вас никогда не возникнет вопроса чем угостить внезапных гостей. Этот салатик легко можно назвать самым вкусным и витаминным зимним перекусом, состоящий из множества хрустящих овощей и ароматным маринадом. Все разнообразие летнего сезона вы соберете в одной банке

Ингредиенты

  • Капуста + помидоры – по 2 кг
  • Морковь + огурцы + болгарский перец – по 1,5 кг
  • Перчик острый – 2 шт.
  • Перчик горошком – 30 шт.
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Масло подсолнечное – 500 мл
  • Столовый уксус 9% – 200 мл
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 4 ст. ложки

Закуска кубанская овощная

Салат из капусты на зиму в банках

Предварительно замачиваем вымытые чистые огурчики в холодной воде на 2 часа

4.4 / 5. 114

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.