Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Если вы готовите десерт на длительный срок, то сразу простерилизуйте заранее банки. Вымойте их под водой можно с содой и поставьте в микроволновку на 5 минут. Крышки опустите в кастрюльку с водой доведите до кипения и прокипятите 1-2 мин.

Из вымытых и обсушенных плодов удаляем косточки, ставим на плиту, добавляем 3 столовые ложки воды. Включаем огонь на всю.

Жидкость закипела мешаем чтобы ничего не пригорело около двух минут.

Чтобы сироп получился густым мы будем дробить 1 кг сахара на 4 части. Всыпаем на глаз 1/4 часть сахара.

Чтобы цвет был яркий, сочный и янтарный, добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты. В варенье кислоту вы не заметите.

Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь варим 5 минут.

Прошло 5 минут, засыпаем вторую часть песка, повторяем те же действия: доводим до кипения, варим 5 мин. Итак, еще 2 раза. По ходу варки снимайте пенку, ее будет немного.

После 4-го раза можно сразу разливать по банкам. В целом, сварить варенье из 1 кг абрикосов занимает 25-30 минут, не считая извлечения косточек.

Положите в некоторые банки по 2-3 ядрышка и пометьте их, чтобы не перепутать и потом сравнить вкусы. Плотно закручиваем крышками и оставляем остывать до следующего дня.

Из двух килограммов фруктов у меня вышло 2 литра 200 мл. Такая заготовка может храниться при комнатной температуре очень долгое время.

Густое варенье из абрикосов это радость для тех кто начинает с него свое утро. Один только цвет варенья уже поднимает настроение до предельного позитива.

Из промытых абрикосов извлекаем косточки, складываем половинки в кастрюлю.

Засыпаем песком. Если фрукты ну очень сладкие, то его потребуется меньше, а так примерно один к одному.

Трясем кастрюлю и оставляем примерно на 6-8 часов чтобы пошел сок. Хорошо это делать с вечера на утро.

Из косточек извлекаем ядра, их мы положим в варенье.

Фрукты пустили сок, ставим на плиту доводим до кипения. После закипания деликатно перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем до полного остывания на 8-10 часов.

Повторяю, процесс закипания и остывания 4 раза, делать это лучше утром и вечером.

После 4-го закипания, сразу разливаем по стерилизованным банкам.

Перед закруткой на зиму, кладем по 2-3 ядрышка для аромата.

Попробуйте обязательно этот рецепт абрикосового варенья чтобы ощутить весь букет ароматных фруктов зимой.

Из хорошо промытых абрикосов удаляем косточку, и пересыпаем слоями сахара в кастрюле. Кладем их мякотью вверх чтобы быстрее пошел сок.

Оставляем на 5-6 часов.

Сверху остался песок, но на дне уже полно сока. Ставим на плиту, доводим до кипения.

Сахар растворился добавляем миндаль.

Даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с плиты до полного остывания. Снимаем пенку.

Варенье полностью остыло доводим до кипения еще раз.

После закипания даем ему прокипеть 1-2 минуты, и можно разливать по стерилизованным баночкам.

Вкусное абрикосовое варенье с миндалем отправляется для длительного хранения на зиму.