Белый квас в домашних условиях на закваске

белый квас

Белый квас – это классический деревенский напиток в России, который получается путем брожения муки и воды. Рецепт с пошаговыми фото позволяет получить легкое и вкусное питие с приятной кислинкой и множеством полезных веществ. Белый напиток легко сделать, не выходя из дома, используя обычные ингредиенты и чуточку терпения

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить свой собственный ржаной квас, который станет отличным освежающим не только летним, но и зимним напитком

Приготовление белого кваса состоит из двух этапов

  1. Первый этап. Делаем закваску
  2. Второй этап. Ставим квас

Рецепт приготовления закваски

Белый квас в домашних условиях на закваске

Ингредиенты

  • Мука ржаная
  • Теплая вода

Пошаговая инструкция

Белый квас в домашних условиях на закваске

Требуемые ингредиенты


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Насыпаем в банку 2 столовые ложки с горкой ржаной муки


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Вливаем немного теплой воды


Белый квас в домашних условиях на закваске

Хорошо перемешиваем до пастообразного состояния


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Подливаем еще водички добиваемся густоты жидкой сметаны


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Прикрываем банку марлей, ставим в теплое место на 1 сутки

Теплое место — это обязательное условие иначе закваска не заработает


Белый квас в домашних условиях на закваске

Прошли сутки масса уже начала пузыриться


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Добавляем ложку муки и ложку теплой воды, вымешиваем до однородности


Белый квас в домашних условиях на закваске

Снова убираем в теплое место на сутки

Добавление муки и воды в закваску повторяем 3-4 раза

Если в последний день она слабо пузырится, то можно добавить 1/3 чайной ложки сухих дрожжей, но не больше


Белый квас в домашних условиях на закваске

Через несколько дней закваска для белого кваса готова. Приступаем к следующему рецепту

Закваска для светлого кваса является живым микробиологическим продуктом, который содержит различные микроорганизмы, необходимые для брожения муки с водой. Она способствует процессу брожения, который приводит к образованию кислоты и вкуса, характерных для напитка из ржаной муки. Приготовление как вы заметили не является сложным процессом, и это можно сделать с помощью нескольких простых ингредиентов


Рецепт домашнего белого кваса

Белый квас в домашних условиях на закваске

Ингредиенты

  • Мука ржаная – 3/4 стакана
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Вода – 3 литра
  • Закваска – 200 мл

Приготовление с фото

Белый квас в домашних условиях на закваске

Необходимые ингредиенты


Белый квас в домашних условиях на закваске

Засыпаем в 3-х литровую банку сахар


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Добавляем муку хорошо перемешиваем


Белый квас в домашних условиях на закваске

Вливаем немного горячей воды, но не кипяток


Белый квас в домашних условиях на закваске

Перемешиваем до состояния жидкой сметаны


Белый квас в домашних условиях на закваске

Теперь вливаем крутой кипяток в несколько заходов

Хорошо и быстро все перемешиваем


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Заполняем кипятком почти всю банку, оставляя место для закваски


Белый квас в домашних условиях на закваске

Прикрываем крышкой, оставляем остывать до теплого состояния примерно 4-5 часов


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Вливаем закваску хорошо перемешиваем

Вместо закваски можно использовать «гущу» от прежнего белого кваса, но с ней брожение напитка происходит дольше


Белый квас в домашних условиях на закваске

Прикрываем марлей, ставим в теплое место на 6 часов

Можно поставить банку в тазик с теплой водой и накрыть покрывалом периодически подливая горячую воду


Белый квас в домашних условиях на закваске

Через 6 часов на поверхности появилась ярко выраженная пузырчатая пенка и сама жидкость активно пузырится. Ржаной напиток по-деревенскому рецепту готов

Разливаем по бутылкам или банкам ставим в холодильник. Гущу оставляем для следующего замеса, желательно делать его сразу не отходя от кассы


Белый квас в домашних условиях на закваске

Напиток имеет приятный хлебный вкус и аромат, а также обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения и общего состояния организма. Приготовление белого ржаного пития не требует особых умений или навыков, и для этого достаточно иметь простые ингредиенты и немного терпения

Надеемся, что наш рецепт поможет вам насладиться этим замечательным напитком и поделиться им с семьей и угостить друзей. Так же он идеально подходит для приготовления вкусной окрошки


Овсяный белый квас без дрожжей и закваски

Белый квас в домашних условиях на закваске

Квас из овса – это прохладительный напиток, который получают путем брожения овсяных хлопьев или муки. Он имеет богатый и освежающий вкус, а также является источником многих полезных веществ, таких как витамины, минералы. Овсяное питие – одно из самых популярных видов кваса в России и СНГ, который употребляют как в качестве основного напитка, так и как отличный способ утолить жажду в жаркий день

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья – 400 г
  • Сахар – 3 ст. ложки с горкой
  • Вода кипяченая – 3 литра

Рецепт пошагово

Белый квас в домашних условиях на закваске

Подготавливаем необходимые продукты

Хлопья требуются классические не быстрого приготовления. Кипятим воду заранее и даем остыть до комнатной температуры


Белый квас в домашних условиях на закваске

Засыпаем хлопья в 3-х литровую банку


Белый квас в домашних условиях на закваске

Добавляем сахарный песок


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Заливаем кипяченой водой комнатной температуры, перемешиваем до растворения сахара


Белый квас в домашних условиях на закваске

Прикрываем марлей сложенной в несколько слоев. Ставим в теплое место на 2-3-е суток


Белый квас в домашних условиях на закваске
Белый квас в домашних условиях на закваске

Готовый квас процеживаем через марлю и отправляем в холодильник охлаждаться


Белый квас в домашних условиях на закваске

Подаем охлажденным или используем для приготовления окрошки. Напиток получается в меру газированный с легкой кислинкой

Процесс можно повторить. В старые хлопья добавить сахар, воду и настоять так же 2-3 дня


Овсяный белый квас – это здоровый и вкусный напиток, который можно приготовить дома. Он богат питательными веществами, которые могут помочь укрепить ваше здоровье и иммунную систему. Чтобы его сделать вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов

Рецепт простой и доступный даже для начинающих домашних квасоделов. Попробуйте приготовить овсяный квас и насладитесь его вкусом и пользой для души и тела

4.2 / 5. 142