Шарлотка с яблоками в духовке пышный классический рецепт

классическая шарлотка с яблоками в духовке

Давайте испечем вместе самую вкусную шарлотку с яблоками. Воздушную, невесомую и пышную внутри, а за счет большого количества яблок еще и сочную. Гениально простой на невероятно вкусный ароматный пирог всего из четырех ингредиентов. Уверена, что у каждой хозяйки есть такой рецепт. Мне очень нравится, когда тесто внутри получается легким, нежным и мягким, а сверху классическая хрустящая золотистая корочка в духовке

Ингредиенты

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Мука пшеничная – 140 г
  • Яблоки – 4 шт.
  • Соль – ¼ чайной л
  • Корица – по вкусу и желанию

Для пышной шарлотки в духовке понадобится миксер

Пошаговое приготовление пирога с яблоками

режем яблоки для шарлотки дольками

Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем дольками средней толщины


перемешиваем яблоки с корицей

Перемешиваем с корицей по желанию


отделяем желтки от белков

Отделяем желтки от белков. Важно чтобы ни капли желтка не попало к белкам

Хорошо получается это делать при помощи пластиковой бутылки, разбиваете яйцо на тарелке, всасываете бутылкой желток


взбиваем белки для яблочного пирога миксером, добавляем сахар

Добавляем в белки щепотку соли. Взбивая классическую шарлотку миксером, постепенно добавляем по ложке сахара увеличивая скорость


взбиваем белок до пышных стойких пик
при переворачивании миски тесто не вытекает

Когда сахар закончится взбиваем до появления стойких пиков. Это значит, что при переворачивании миски пышный крем останется на месте


подмешиваем в тесто желтки

Продолжаем взбивать. На минимальной скорости миксера, подмешиваем желтки по одному по очереди


просеиваем муку в пирог

В два захода просеиваем муку в шарлотку


перемешиваем тесто для шарлотки снизу-вверх лопаткой

Перемешиваем лопаткой снизу-вверх, словно складываем тесто не нарушая его структуру


выкладываем тесто в форму для запекания в духовке

Перекладываем пышное тесто в форму для выпекания в духовке. Дно выкладываем кружком пергаментной бумаги, бока смазываем любым маслом

Для пирогов хорошо использовать силиконовые формы, их можно не смазывать и не выкладывать бумагой


раскладываем яблоки сверху пирога

По кругу обкладываем яблоками. Когда шарлотка поднимется, то яблочки будут почти по середине


запекаем пирог в разогретой духовке 40 минут

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Режим верх/низ без конвекции. Готовим до золотистой румяной корочки. Во время выпекания печку не открывать, иначе все опадет

Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой, без остатков сырого теста


пирог из яблок полностью готов
отрезаем кусок от шарлотки

Классический яблочный пирог в духовке готов к послеобеденному десерту. По желанию посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки, употребляем с чайком, какао или молоком

Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками на сметане

пышный пирог из яблок на сметане

Ингредиенты :

  • Яблоки – 4 шт.
  • Яйца средние – 5 шт.
  • Сахар + мука – по 150 г
  • Сметана – 2 столовых л
  • Щепотка соли

Приготовление яблочного пирога в духовке с фото

нарезаем яблоки тонкими дольками

Не снимая кожицы делим яблочки пополам, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие дольки


взбиваем миксером яйца с сахаром

Разбиваем яйца в миску, кладем соль. Засыпаем сахар в 3 приема. Взбиваем на средней скорости миксера 10 мин. в густую пену


добавляем в шарлотку сметану с мукой, перемешиваем

Добавляем сметану, просеиваем муку, аккуратно перемешиваем снизу-вверх чтобы не нарушить пушистую структуру теста

В классическом рецепте шарлотки сметана не используется, но в нашем случае мы ее добавим, так тесто получается мягче и пышнее


на дно формы раскладываем дольки яблок

На дно застеленной пергаментом формы, раскладываем яблоки в произвольном порядке


заливаем форму тестом для пышного пирога

Заливаем все это дело пышным тестом


остатками яблок украшаем блюдо сверху по кругу, выпекаем в духовке 30-40 минут

Оставшимися яблоками украшаем шарлотку сверху, слегка утапливая их

В разогретую на 180 градусов духовку, отправляем выпекаться пирог на средний уровень без конвекции на 40 минут

Во время выпекания дверцу духовки открывать не рекомендуется


приготовление шарлотки из яблок окончено

Классическое время выпекания завершено, пышная шарлотка с яблоками полностью готова. Украшайте пудрой и зовите гостей к чаю

Видео рецепт

4.6 / 5. 109

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.