Мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях

Подготавливаем три простых ингредиента для десерта

Выливаем в емкость для взбивания сливки, добавляем ванильный сахар

Сливки и сгущенка обязательно должны быть охлажденными минимум 4 часа в холодильнике

Взбиваем мороженое миксером в 3 этапа

Сначала на малой скорости до образования слабых пиков 1-2 минуты

Потом включаем среднюю, взбиваем еще пару минут до средних пиков

На третьем завершающем этапе тонкой струйкой вливаем сгущенку, постепенно перемешивая со сливками миксером до однородности

Из-за сгущенки сливочная масса становится жиже но на структуру мороженого это не влияет

Разливаем смесь по емкостям. Я использую один большой контейнер, но можно разложить по порциям в пиалы или чаши

Выравниваем поверхность и отправляем в морозилку на 5-6 часов до полного замерзания

Прошло 6 часов и мороженое полностью готово. Специальной ложкой я формирую шарики и подаю на стол

Этот вариант десерта безумно вкусный и от него сложно оторваться. Если вы планируете его употреблять с сиропом или вареньем, то сгущенного молока можно добавить на 50 мл меньше

Смешиваем холодное молоко со сливками, добавляем сахар, ванилин, даем раствориться песку и переливаем в пакет

Выпускаем из пакета лишний воздух и крепко перематываем нитками кончик

В другой большой пакет кладем на низ половину льда и высыпаем половину соли. Сверху пакетик с будущим мороженым

Накрываем второй половиной льда и высыпаем оставшуюся соль. В общем молоко со сливками должно быть по середине ледовой массы

Лед должен быть колотым, но, чтобы не проткнул пакет, или кубиками если у вас есть для этого формы

Перематываем пакетик нитками, оборачиваем махровым полотенцем чтобы не было холодно рукам и трясем ровно 5 минут

Собственно, мороженое готово. Вынимаем пакетик, выдавливаем из него готовый густой пломбир без единой льдинки. Гениальный способ, рекомендую попробовать

Лед соединившись с солью стал холоднее в несколько раз от чего и произошло чудо. Его можно положить в морозилку для следующего раза

Таким же способом можно замораживать фруктовый сок, в жаркие дни его можно есть бесконечно

Продукты должны быть холодными, ставим их в холодильник минимум на 3 часа

Переливаем сливки в глубокую емкость, при взбивании они увеличатся в двое

Взбиваем постепенно на малых, средних и больших оборотах, но не до устойчивых пиков примерно 4-5 мин.

Важно. Если продукты не будут достаточно холодные то превратятся в масло

Кладем половину банки вареной сгущенки. Для больших сладкоежек можно и больше

Начинаем взбивать на средних оборотах затем на больших, не больше 1-1,5 минуты до состояния крем-брюле. Не перебейте в крем для торта

Для заморозки можно использовать контейнер, одноразовые стаканчики или пиалы. Илим сделать в кулинарном разъемном кольце

Смазываем бортики маслом и обкладываем внутренность нарезанным канцелярским файлом. Масло для того чтобы пленка держалась

Кладем корж купленный в супермаркете и поджимаем кольцо по форме коржа как можно плотнее

Выкладываем мороженое ровным слоем

Накрываем вторым коржом прижимаем руками, отправляем в морозильную камеру на 5-6 часов

Снимаем кольцо, нарезаем на кубики угощаем друзей

Половину стакана черники мнем вилкой или мялкой для картошки

Вливаем сливки в глубокую емкость, взбиваем миксером как обычно. На малых, средних и максимальных оборотах.

Через 3 минуты вливаем тонкой струей сгущенку продолжая взбивать еще 1 мин.

Затем добавляем толченые ягоды, получился нежно сиреневый цвет. Времени на все этапы ушло 5 мин. не переборщите чтобы не получилось масло

Добавляем цельные полстакана ягод, перемешиваем ложкой

У меня была силиконовая форма для кекса, и я туда уложил ряд печенья

Заполнил мороженым и накрыл вторым рядом

Остальную массу разлил по бумажным стаканчикам, и отправил в морозилку на ночь

Холодный десерт с черникой готов к употреблению, по вкусу вы такой не купите ни в одном магазине

Взбиваем в кастрюльке венчиком желтки
Вливаем молоко, засыпаем сахар, ставим на плиту. Регулярно помешивая варим смесь до консистенции сгущенного молока

Переливаем в миску даем остыть, периодически помешиваем чтобы не образовалась пленка

Взбиваем холодные сливки до стойких пиков, перекладываем в остывший сироп смешиваем венчиком. Переливаем в широкую емкость накрываем пленкой, ставим в морозилку на 1 час

Через час вынимаем мороженое, сдвигаем его ложкой от бортиков и взбиваем миксером 1 минуту. Ставим под пленкой в морозильную камеру еще на час

Это нужно для того чтобы не образовались кристаллы льда

Снова вынимаем и повторяем то же самое, ставим обратно. Через час взбиваем последний раз, переливаем в любую форму для окончательного застывания в морозилке на 4 часа

Классическое мороженое по ГОСТу 30-х годов готово. Поливайте сиропом, посыпайте шоколадной крошкой и ешьте под любимый сериальчик

В 100 граммах домашнего пломбира содержится – 198 ккал, для меня сахара было много в следующий раз положу чуть меньше