Пасхальный кулич на дрожжах в духовке

Подготовим опару. Насыпаем в миску 4 столовые ложки муки, дрожжи, столовую ложку сахара и немного теплого молока

Все продукты берутся из общего количества

Хорошо перемешиваем затягиваем пленкой ставим в теплое место на 30 минут, опара должна немного подняться

В глубокую емкость разбиваем 4 яйца и добавляем 2 желтка

Добавляем сахар, соль, взбиваем миксером до пышной белой массы примерно 5 мин.

Вливаем в муку оставшееся теплое молоко

Выливаем взбитые яйца с сахаром

Выкладываем подошедшую опару

Добавляем растопленное сливочное масло и ванилин

Замешиваем тесто сначала ложкой потом руками

Присыпаем стол и тесто мукой, продолжаем месить на столе. Вымешивала я примерно 10 минут

Скатываем из теста шар и перекладываем в глубокую посуду, смазанную маслом. Накрываем кулич пленкой, сверху полотенцем и, ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа

Промытый изюм обсушиваем бумажным полотенцем. Если он у вас жесткий, то замочите его предварительно в кипятке на 10 минут

Сухой изюм смешиваем с одной ложкой муки

Подошедшее тесто выкладываем на рабочий стол, в середину высыпаем изюм и хорошо вымешиваем

Куличи буду выпекать вот в таких бумажных формах диаметром 12 см, их я ничем не смазываю

Отрываем кусок теста скатываем шарик и кладем в форму, она должна быть заполнена чуть меньше половины

Из данного количества ингредиентов выходит 6 пасхальных куличей

Накрываем их пищевой пленкой, сверху полотенцем и снова ставим в теплое место для окончательного подъема минут на 15

Куличи хорошо поднялись, переносим их на противень

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин.

Готовим глазурь

Добавляем к сахарной пудре белок и начинаем взбивать. Через минуту подливаем чайную ложку сока лимона, взбиваем до пышной массы

Куличам даем полностью остыть. Бумажную форму можно снять, а можно оставить до пасхи

Окунаем куличи в глазурь, сверху присыпаем кондитерской разноцветной посыпкой

Куличики по моему рецепту получаются сдобные, нежные, в меру сладкие и очень вкусные

Смешиваем половину чайной ложки желатина с одной столовой ложкой воды, оставляем на 15 минут для набухания

Сахарную пудру смешиваем с двумя столовыми ложками воды и соком лимона

Вместо пудры можно использовать сахар, главное чтобы он весь растворился

На небольшом огне доводим до кипения

После закипания сразу убираем с плиты и добавляем желатин, перемешиваем до однородности

Переливаем в миску и взбиваем миксером до пышности. От времени взбивания зависит густота глазури. Кто любит подтеки как я, взбивайте не больше 3-х минут

Так как глазурь быстро схватывается, то глазировать куличи нужно сразу и украшать кондитерской посыпкой

Это прекрасный рецепт идеальной глазури, не липнет, не трескается и быстро сохнет

Яйца взбиваем с сахаром примерно 1 мин.

Добавляем творог любой жирности и сливочное масло, взбиваем до однородности

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Кладем муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто

Чтобы куличи были пышные муку желательно просеивать

Добавляем любые сухофрукты у меня — это цукаты

Сухофрукты необходимо выдержать в кипятке 10-15 минут и обтереть сухими полотенцами

Тесто поднимается не так сильно, как дрожжевое, поэтому формы заполняем на 3 четверти

Тесто довольно тяжелое поэтому выпекать стоит при низких температурах

Я запекала в духовке при 160 градусах 1,5 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой чтобы она полностью выходила сухая

Творожные куличи получаются вкусными и съедаются самыми первыми. Мякиш у них кексовый плотный маслянистый и богатый на вкус

Это отличный вариант вкусной пасхальной выпечки без заморочек

Сразу перемешиваем в муку сухофруктами

В некоторых печах для этого есть специальное отделение, или их кладут прямо в тесто когда прозвучит сигнал. Но у меня такого отделения нет а способ с сигналом я больше не использую. Никакой разницы не заметила

На дно формы первыми идут жидкие ингредиенты, молоко с яйцами

Кладем масло, сахар, щепотку соли и муку. Делаем небольшое углубление и добавляем дрожжи

Ставим форму в печь, режим выставляем «сладкий хлеб», или «французский хлеб», у кого-то это «основной хлеб с начинкой» или «сдоба», а в некоторых хлебопечах уже есть режим «кулич»

Корочку ставьте любую, я ставлю среднюю вес 900 г

Ставим опару. Наливаем в миску молоко оно должно быть чуть тепленькое

Добавляем дрожжи, столовую ложку сахара из общего количества, и 5 ложек муки. Хорошо размешиваем, если остались комочки, то они потом разойдутся. Накрываем крышкой или пленкой оставляем на 30 мин.

В другую миску разбиваем яйца, высыпаем весь сахар, в том числе и ванильный. Добавляем соль, растительное масло, растопленное сливочное, все хорошо перемешиваем

Опара подошла, отправляем в нее яичную смесь перемешиваем

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто

Добавлять муку нужно до тех пор, пока еще можно перемешивать ложкой, в общем должно быть густо. У меня ушло чуть больше 600 гр.

Смазываем чашу мультиварки маслом, закладываем тесто

Ставим режим «мультиповар», температура 35 градусов, время 1:20. Оставляем тесто подниматься

Если у вас нет режима «мультиповар», то используйте «йогурт», но время засекайте самостоятельно

Смешиваем сухофрукты с мукой, вмешиваем их в тесто. Месить нужно примерно 5-7 мин. чтобы цукаты равномерно распределились

Чашу мультиварки нужно помыть и снова смазать маслом. Из теста делаем шар и кладем на дно

Снова ставим «мультиповар» 35 градусов на 35 мин. Оставляем кулич расстаиваться

По истечении времени выбираем функцию «выпечка», по умолчанию она 1 час добавляем еще 40 минут

По окончанию вынимаем чашу мультиварки и даем постоять 10 минут, но не больше, иначе кулич начнет мокнуть

Накрываем тарелкой и переворачиваем. Затем переворачиваем еще один раз обратно. Даем полностью остыть

Покрываем глазурью, украшаем посыпкой пасхальный кулич готов