Ватрушки с Творогом в духовке рецепт из дрожжевого теста

Содержание

Готовим вкусные и румяные ватрушки с творогом. Простое блюдо из советского союза, которое пользуется большим спросом у детей и не только. Какой взрослый откажется от свежей выпечки в домашних условиях к чаю. Приготовление совсем не сложное, если вы никогда не выпекали, то и у вас он получится без труда. Главное вникнуть в принцип замешивания опары, а остальное дело техники. На его основе вы сможете выпекать не только ватрушки, но и что угодно с любым наполнением для себя

Ингредиенты

Молоко – 250 мл
Мука пшеничная просеянная – 450 — 480 г
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 2 ст. л
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. л

Для начинки

Творог – 400 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Желток – 1 шт.
Сметана – 2 столовые л

Рецепт ватрушек с творогом

Необходимые продукты для рецепта

Замешиваем опару. Соединяем в миске дрожжи, соль, сахар, 4 столовые ложки муки. Заливаем теплым молоком, хорошо перемешиваем

Накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 20 минут

Опара подошла, добавляем взбитое яйцо, растительное масло, перемешиваем

Добавляем остальную муку замешиваем дрожжевое тесто. Сначала вымешиваем ложкой потом руками, я делаю это прямо в миске

Масса для ватрушек получается эластичной, мягкой, не липнет ни к чаше, ни к рукам

Смазываем комок дрожжевого теста маслом, перекладываем в другую емкость. Помещаем в пакет или накрываем пленкой. Ставим в теплое место на 1- 1,5 часа

Творог для начинки должен быть однородный без комочков для этого его нужно протереть через сито или помять давилкой

Второй вариант менее затратный

Добавляем в творог ванильный сахар, яичный желток и сметану. Перемешиваем , мнем давилкой

Тесто подошло, вываливаем его на посыпанный мукой стол разминаем руками

Делим массу на двое

Каждую из частей режем на 6 получается 12

Скатываем шарики, раскладываем на противне застеленным пергаментной бумагой

У меня 2 формочки

Приплющиваем ватрушки рукой накрываем салфеткой, оставляем еще немного подойти на 10 минут

Дрожжевые шарики окончательно поднялись, делаем в них углубления стаканом или бокалом

Обваляйте дно стакана в мучице чтобы не прилипал

Начинку из творога накладываем с горкой

Взбиваем яйцо с 1 ложкой молока, смазываем ватрушки по кругу и немного начинку

Разогреваем духовку до 190 градусов, выпекаем 25-30 минут

Горячие ватрушки обязательно сразу нужно снять с противня чтобы они засохли

Если вы заметили, то творог сильно осел, поэтому через 15 мин. запекания можно ее добавить и продолжить готовить в духовке дальше. Тогда пирожное будет по настоящему сочным