Сырники из творога на сковороде

Перекладываем творог в глубокую миску.

Рецепт быстрого домашнего творога можно посмотреть ниже.

Добавляем соль, сахар, экстракт ванили, два желтка.

Рекомендации: песка не кладите много он сильно разжижает тесто, лучше потом употреблять с сиропом, сгущенкой и т.д. Не используйте целые яйца, а только желтки, так сырнички получаются нежными. С белком же придется добавлять больше муки или манки, от чего они заметно уплотнятся.

Всыпаем манную крупу и кукурузный крахмал. Перемешиваем, но не сильно, буквально чтобы соединились все ингредиенты. Прикрываем пищевой пленкой, оставляем на 30-40 минут чтобы раскрылась крупа.

Формируем сырники

Припыляем рабочую поверхность мукой. Выкладываем творожную массу, сверху так же припыляем.

Скатываем колбаску толщиною 4-5 см.

Нарезаем на довольно широкие кружки.

Обваливаем будущий сырник слегка в муке, задаем округлую форму.

При помощи кольца делаем идеальные края. У вас скорее всего такого девайса нету, используйте кружку или бокал.

Накрываем, и быстро крутим кольцо по кругу чтобы заготовка билась о бортики.

Переворачиваем сырничек и проделываем тоже самое.

В итоге получается идеально круглый биточек как в ресторане. Такие заготовки можно делать в большем количестве и замораживать в морозилке.

В небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде, обжариваем сырники с двух сторон примерно по 1-1,5 минуты.

Порка обжариваем, включаем разогреваться духовку на 180 градусов. До полной готовности мы будем доводить в ней.

На застеленном пергаментом для выпечки противне, отправляем в печь на 5-7 минут.

Подаем со сметаной, сгущенкой или вареньем к чаю на завтрак и не только. Этот идеальный и в меру полезный десерт особенно обожают дети.

Первым делом сделаем свежий лимонный сок. Заливаем лимон кипятком на 1-2 минуты, так он размягчиться и больше отдаст сока. Режем пополам выдавливаем все до капли. В мягком состоянии он хорошо выходит, как при отжиме руками, так и при помощи такого девайса. У меня получилось 80 мл.

Споласкиваем дно кастрюли холодной водой чтобы не пригорало молоко. Выливаем в нее два пакета в мягкой упаковке с коротким сроком хранения. Ультрапастеризованное в тетрапаках не подойдет.

Сразу вливаем лимонный сок.

Ставим на плиту варим до появления сыворотки. До кипения не доводим.

Примерно через 7-10 минут начинается расслоение молока. Выключаем огонь оставляем на 10 минут.

Складываем марлю в три слоя процеживаем творожную массу.

Марлевый кулек подвешиваем на 1-2 часа. Чтобы творожок для сырников получился идеальным, руками не помогаем, не отжимаем, все должно стечь естественным образом.

Если не за что подвесить, то оставьте так в дуршлаге, но первый вариант предпочтительнее.

Получилось 1,2 литра сыворотки, и 400 г нежнейшего домашнего творога.

Сыворотка (обрат), очень полезный продукт, содержащий витамины и минералы мы ее, всегда выпиваем. Так же на ней можно готовить множество мучных изделий, некоторые заливают ей окрошку.
30-31

Добавляем к творогу яйцо перебиваем блендером до однородной массы.

Добавляем муку. Ее может быть больше, все зависит от влажности творожной массы, она должна быть довольно плотной чтобы сырники не потекли. В конце перед формовкой вмешиваем ваниль с сахаром.

Скручиваем шарики, придавливаем, ровняем края. Все это производим на припыленной поверхности.

Разогреваем растительное масло с добавлением сливочного. Обжариваем одну сторону на среднем огне до золотистости.

Переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой, доводим до готовности.

Все прекрасно пропеклось и можно подавать.

В заключении хочу сказать, добавляйте муку исходя из плотности теста. Если скатанный руками шарик не расползается и хорошо держит форму, то достаточно.

Перемешиваем до однородности: творог, яйцо, сахар, соль.

Вводим просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем крутую массу.

На хорошо присыпанный стол выкладываем тесто.

Присыпаем сверху и раскатываем в пласт примерно 1 см.

Формой, стаканом или кружкой нарезаем сырники.

Собираем обрезки повторяем процесс.

Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой для выпечки противень.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке – 10-15 мин.

Присыпаем пудрой, подаем на десерт.

Добавляем к творогу сахар, соль, ваниль, три куриных желтка. Пробиваем блендером до однородности.

Вводим изюм и муку по частям. Замешиваем хорошее плотное тесто.

Когда ложкой становится тяжело мешать выкладываем массу на припыленный стол.

Для нужной вязкости теста у меня ушло примерно 170 грамм муки.

Для удобства делим тесто на 2 части.

Одну из частей раскатываем в колбаску, нарезаем на равные кусочки.

Из заготовок формируем сырники. Можно делать двойную порцию и отправить в морозилку на хранение.

Раскладываем на противне застеленным бумагой для выпечки. Из данного количества ингредиентов вышло 24 сырничка.

Сметану перемешиваем с сахаром взбивать не надо.

Стаканом, кружкой или ложкой делаем углубления в сырниках.

Заполняем углубления кремом примерно по 1-1,5 чайной ложке.

Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до золотистого состояния.

Такие сырники из творога хороши как в теплом, так и в остывшем виде.