Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Вкусный цезарь с креветками с фото

Цезарь с креветками, это салат — секрет блюда которого кроется в заправке. Поэтому сегодня мы не будем взбивать полу сырые яйца под вустерским соусом, этот банальный рецепт с фото, мы отложим подальше. А делать мы будем выгодную по вкусу и цене заправку, такую же вкусную, и утонченную, как классический вариант, но которую можно готовить хоть каждый день, и без ущерба для кошелька

Состав продуктов:

  • Салат двух видов – ромен + руккола
  • Гренки – 2-3 куска белого хлеба
  • Яйца – перепелиные или обычные
  • Помидоры – черри или обычные
  • Креветки – 10 шт. (большие)
  • Сыр пармезан – 100 гр.

Заправка в салат:

  • Майонез – 3-4 больших л.
  • Масло оливковое – 3 ст. ложки
  • Горчица – 1 столовая л (зернистая или обычная)
  • Чеснок – 1- 2 зубчика
  • Соевый соус – 3 стол. л
  • Сок лимона – 1 ст. л
  • Соль + перец черный – по вкусу
  • Молоко – если заправка получится густой

Данный вариант рецепта цезарь, был позаимствован у одного из итальянских ресторанов

Пошаговое приготовление с креветками

Нам понадобится качественный майонез, я предпочитаю такой как на картинке

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

В оригинальной заправке, взбиваются полусырые яйца с оливковым маслом, получается домашний майонез, мы просто облегчаем себе задачу

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Еще понадобится зернистая горчица, но и с обычной так же будет вкусно

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

С креветки снимаем панцирь, делаем неглубокий надрез по спинке, вынимаем черную полоску, это кишечник, его желательно удалить, после чего промываем под водой

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях
Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Такая ситуация в основном с креветками королевских и тигровых сортов, так как они большие обжоры, едят много планктона, который не успевает перевариться


Обжариваем креветки на разогретой сковородке, политую оливковым маслом с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой, солим и перчим по вкусу, так же в процессе жарки, добавляем немного лимонного сока

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

В той же сковороде, обжариваем ломтики хлеба целиком

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Мы не резали его сразу на кубики, для того чтобы натереть чесноком

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Нарезаем тосты кубиками, нужной вам величины

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Варим перепелиные яйца, очищаем, режем на половинки

Можно сварить куриные, но порезать четвертинками

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Помидоры черри так же режем на половинки, можете взять обычные помидоры, и порезать помельче

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Листья перебираем, тщательно промываем под водой, ближе к корням, может затаиться песок

Раскладываем на столе, даем обсохнуть, затем рвем руками

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Салат ни в коем случае не режем, только рвем, что бы листья не пустили сок


Трем сыр на мелкой терке

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Делаем заправку для салата

Соединяем в миске, майонез, оливковое масло, соевый соус, горчицу, соль, перец, трем зубчик чеснока, и давим много лимонного сока

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях
Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Чтобы лимон отдал больше сока, его следует залить кипятком на 3-5 мин.


Добавляем в заправку четверть натертого сыра, перемешиваем

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях
Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Если смесь получилась густой, то разбавьте ее молоком или водой

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Поиграйтесь со вкусом, добавьте больше соли или перца, масла или соевого соуса, при необходимости

Обычно мне всегда мало чеснока

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Выкладываем в глубокую миску, порванные и высушенные листья

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Постепенно перемешиваем со всей заправкой, стараемся промазать каждый листочек

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях
Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Цезарь с креветками, подают как порционно, так и на одном большом блюде

Первым слоем выкладываем всю зелень

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Сверху посыпаем ароматными сухариками, рядом раскладываем яйца

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Раскладываем помидоры, посыпаем обильно пармезаном

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Завершаем цезарь раскладыванием креветок, можете их порезать, я же кладу целиком

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Простой салат цезарь готов, мы не потратили на него много времени, а результат получился потрясающим

Цезарь с креветками классический рецепт салата в домашних условиях

Интересные факты:


Салат цезарь, был назван в честь повара, который его приготовил. И дело было не в Италии, а Мексике, рядом у границы США, в день независимости


Гости ресторана, где работал тот самый Цезарь Кардини, отмечали праздник, и съев все запасы, попросили еще. Смышленый повар, слепил угощение из того что было, и назвал его своим именем


Спустя 30 лет, данное блюдо с креветками, было отмечено эпикурейским парижским обществом, как лучший американский рецепт, появившийся за последнее время

Оцените пожалуйста!

4.7 / 5. 57